Potassium sorbate là gì? Ứng dụng của Potassium sorbate

Potassium Sorbate là một loại hóa chất được sử dụng khá phổ biến trong lĩnh vực thực phẩm với cái tên E202. Ngoài ra, hóa chất này còn được tìm thấy trong rượu vang và mỹ phẩm. Vậy Potassium Sorbate là gì? Đâu là những ứng dụng cụ thể của nó trong cuộc sống. Bài viết sau sẽ cho bạn một lời giải đáp hợp lý.

Potassium Sorbate là gì?

Potassium Sorbate còn được gọi với một cái tên khác là Kali Sorbate. Đây là muối của sorbic acid, được tạo nên bởi phản ứng hóa học của sorbic acid với potassium hydroxide.

Potassium Sorbate có dạng bột tinh thể màu trắng hoặc hơi vàng và có thể hòa tan được trong nước.

Đây có thể nói là một trong những hóa chất an toàn và phổ biến nhất hiện nay, thường được dùng trong chất bảo quản thực phẩm và có tác dụng giảm nguy cơ gây bệnh truyền qua thực phẩm mà không ảnh hưởng đến màu sắc hay hương vị.

Một số thông tin chi tiết khác:

• Công thức hóa học: C6H7KO2
• Cấu tạo phân tử: CH3CH=CH-CH=CH-CO2K
• Chỉ số quốc tế: E202
• Trạng thái: Dạng hạt sùng, hạt tròn
• Điểm nóng chảy: 2700C
• Độ hòa tan trong nước: 58,5g/100ml (1000C)
• Hòa tan trong ethanol, propylene glycol
• Ít tan trong aceton
• Rất ít tan trong chloroform, dầu bắp, ether

Độ an toàn của Potassium Sorbate

Potassium Sorbate đã nhận được chứng nhận GRAS và được phép dùng trực tiếp trong mỹ phẩm. Không chỉ thế, Hội đồng chuyên đánh giá thành phần mỹ phẩm CIR cũng đã xem xét các dữ liệu khoa học và kết luận rằng Potassium Sorbate hoàn toàn an toàn khi sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân khác.

Ngoài ra, để xác định độ an toàn của loại hóa chất này, nhiều thí nghiệm đã được tiến hành với Potassium Sorbate nồng độ 10%. Nồng độ này cao gấp 10 lần so với nồng độ thường được dùng trong mỹ phẩm. Tuy nhiên, các thí nghiệm này chỉ gây kích ứng da nhẹ và không gây hại cho mắt.

Do vậy, có thể khẳng định, Potassium Sorbate đạt được độ an toàn khá cao để người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng. Tuy nhiên, bạn cũng không nên lạm dụng quá liều lượng cho phép để tránh những tác hại không đáng có.

Những ứng dụng của Potassium Sorbate

Với độ an toàn cao, không khó để hiểu tại sao Potassium Sorbate lại được ứng dụng phổ biến trong cuộc sống đến thế. Cụ thể:

• Potassium Sorbate E202 được sử dụng để ức chế nấm mốc và nấm men trong nhiều loại thực phẩm
• Đây là chất bảo quản thường được sử dụng trong các sản phẩm giò chả, nem chua..
• Potassium Sorbate  không gây ra mùi vị lạ hay làm mất mùi tự nhiên khi cho vào sản phẩm thực phẩm.
• Potassium Sorbate được sử dụng như một chất phụ gia an toàn.
• Potassium Sorbate có tác dụng chống lại vi khuẩn và nấm mốc, nấm men bên trong các thành phần của các dòng mỹ phẩm

Liều lượng an toàn khi sử dụng Potassium Sorbate

Bất cứ loại hóa chất nào cũng đều được khuyến cáo sử dụng với liều lượng nhất định và Potassium Sorbate cũng không phải là ngoại lệ. Một số trường hợp bạn nên chú ý có thể kể đến như:

• Sử dụng không quá 1000 mg/kg đối với quả ngâm dấm, quả lên men, dầu, nước muối, rau, củ, tảo biển
• Dùng không quá 500 mg/kg với quả ngâm đường
• Sử dụng không quá 200 mg/kg với cá, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai
• Dùng không quá 2000 mg/kg với các loại thủy sản đã được nấu chín
• Dùng không quá 1000 mg/kg với nước chấm không ở dạng nhũ tương

Mua Potassium Sorbate ở đâu chất lượng?

Vì độ phổ biến cao nên Potassium Sorbate được bày bán ở khá nhiều nơi. Tuy nhiên, bạn nên tìm cho mình một cửa hàng thực sự chất lượng để tránh “tiền mất tật mang”.

Tại Thành phố Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm đến Hóa Chất Đại Việt – một trong những nhà phân phối uy tín đã được cấp phép để bán Potassium Sorbate. Để nhận được sự hỗ trợ sớm nhất, vui lòng liên hệ qua các phương thức sau!

Call: 0935 516 538

Call: 0906 733 038

Email: lienhe@hoachatdaiviet.com

>>> Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng thuốc tím KMnO4