Bột Màu Thực Phẩm Vàng Chanh (Tartrazine) là một loại chất phụ gia thực phẩm được sử dụng để tạo màu. Nó là một hợp chất tổng hợp của thuốc nhuộm azo màu vàng chanh, có dạng bột nhẹ và xốp. Bột này có khả năng hòa tan trong nước và ít tan trong ethanol.
Màu sắc của nó tươi sáng và đậm. Một lượng nhỏ bột hòa tan với nước đã đủ để thực phẩm có màu rõ ràng và đẹp mắt. Điều này giúp giảm chi phí vì chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ bột vẫn có thể tạo ra một hỗn hợp chất tạo màu chất lượng. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều, thực phẩm sẽ có màu lòe loẹt, mất đi tính tự nhiên và gây cảm giác khó ăn cho người dùng. Màu vàng chanh trong thực phẩm có thể có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp.
Bột này thường được sử dụng để tạo màu cho các loại bánh ngọt, kẹo, nước giải khát và các loại đồ ăn nhẹ như mứt, khoai tây chiên và bắp rang. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng trong mỹ phẩm, sản xuất bút mực, bút màu và thuốc nhuộm.
Màu vàng chanh thực phẩm thường được sử dụng làm chất tạo màu vàng cho các sản phẩm thực phẩm như bánh kẹo, kẹo bông, nước giải khát, nước tăng lực, ngũ cốc, xúc xích, bột, sữa, trứng, bắp rang bơ, các loại súp,…
Trong các dịp lễ tết, màu vàng chanh thực phẩm được sử dụng phổ biến. Theo phong tục của người Việt Nam, màu vàng tượng trưng cho sự may mắn và tiền tài, do đó người ta thường mua bột màu vàng chanh để tạo màu cho các loại bánh mứt, thạch, cơm, gia vị, sữa chua, dưa chua,…
Màu vàng chanh cũng được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm, xà phòng và các sản phẩm chăm sóc tóc.
Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong sản xuất mực, bút màu, thuốc nhuộm và con dấu.