Chất điều vị ig Nucleotide

Chất điều vị ig Nucleotide tạo vị ngọt như nước hầm thịt nên thường được ưa chuộng nêm nếm súp, lẩu, nước sốt, các thực phẩm từ đậu nành. nước tương nước mắm, các loại thực phẩm đóng hộp.

1. Chất điều vị ig

Chất điều vị ig là một loại phụ gia thực phẩm cùng họ với bột ngọt, giúp làm tăng thêm mùi vị của thực phẩm . Thành phần gồm Discodium 5’ – Inosinate (IMP) (631) và Discodium 5’ – Guanylate (GMP) (627). I+G đem lại vị ngọt hơn bột ngọt thông thường từ 100 -200 lần được dùng để tăng thêm mùi vị cho thức ăn. I+G còn có công dụng đặc biệt là ngừa độ quá mặn hay quá ngọt, khử những vị không cần thiết, I+G hòa tan hoàn toàn trong nước, tạo được sự cảm nhận dai khi gặp những loại thức ăn lỏng.
2. Hiệu quả :

Ngoài ra trong chế biến thực phẩm, Chất điều vị ig Nucleotide tạo vi ngọt như nước hầm thịt nên thường được ưa chuộng nêm trong súp lẩu, nước sốt, các thực phẩm từ đậu nành, nước mắm, nước tương, các loại thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là cá hộp, mì gói, thức ăn sấy khô (cá cơm, cá mực) và sẽ là một phần gia vị cần thiết trong việc chế biến các thức ăn có sử dụng bột nêm. bột gia vị hay các món ăn chế biến sẵn.

STT TÊN SẢN PHẨM TỈ LỆ DÙNG
1 Chất điều vị I+G Ashitide 0.1% – 0.3 % (1kg- 3 kg/1.000 lít)
2 Chất điều vị I+G Fujimori 0.1% – 0.3% (1kg -3kg/1000 lít)
3 Chất điều vị I+G Ribotide Super 0.1% -0.2% (1kg-2kg/1000 lít)
4 Chất điều vị I+G Fujitide 0.07% – 0.12% (700gr – 1.2kg/1000 lít)