Skim Milk Powder Junlebao là gì?

Skim Milk Powder (SMP) hay sữa bột tách béo là sản phẩm sữa dạng bột được sản xuất từ sữa đã tách phần lớn chất béo.

Quy trình sản xuất về cơ bản bao gồm tách béo khỏi sữa, xử lý nhiệt, cô đặc và loại nước bằng công nghệ sấy thích hợp. Thành phẩm thu được là sữa bột có hàm lượng chất béo thấp nhưng vẫn giữ lại phần lớn protein, lactose và khoáng chất tự nhiên của sữa.

Do đó, Skim Milk Powder là nguyên liệu đặc biệt hữu ích khi nhà sản xuất cần bổ sung protein và chất khô sữa nhưng không muốn đưa quá nhiều chất béo sữa vào công thức.

Thành phần đặc trưng của Skim Milk Powder

Thành phần của sữa bột tách béo chủ yếu gồm protein sữa, lactose và khoáng chất, trong khi hàm lượng chất béo đã được giảm đáng kể so với sữa bột nguyên kem.

Protein trong SMP gồm các nhóm protein tự nhiên của sữa như casein và whey protein. Đây là một trong những lý do Skim Milk Powder được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm.

Thành phần chính xác của Junlebao cần được xác nhận theo COA của từng lô hàng thay vì áp dụng một thông số chung cho mọi sản phẩm SMP.

Công dụng của Skim Milk Powder Junlebao

1. Bổ sung protein và chất khô sữa

Một trong những công dụng quan trọng nhất của Skim Milk Powder Junlebao là tăng hàm lượng chất khô có nguồn gốc từ sữa cho công thức.

Nhà sản xuất có thể sử dụng SMP để bổ sung protein sữa, lactose và khoáng chất mà không làm tăng lượng chất béo nhiều như khi sử dụng Whole Milk Powder.

2. Sản xuất sữa và đồ uống từ sữa

Skim Milk Powder có thể được sử dụng trong sản xuất:

• Sữa hoàn nguyên.
• Đồ uống sữa.
• Sữa ít béo.
• Sữa lên men.
• Một số loại yogurt.
• Đồ uống dinh dưỡng.
• Sản phẩm dạng bột hòa tan.

Trong sản xuất công nghiệp, SMP có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để điều chỉnh protein, chất khô, độ béo và cảm quan của thành phẩm.

3. Sản xuất bánh và bakery

Sữa bột tách béo là nguyên liệu quen thuộc trong ngành bánh.

Việc bổ sung SMP có thể giúp tăng thành phần sữa, tạo hương vị và hỗ trợ màu sắc của sản phẩm sau quá trình nướng. Lactose và protein sữa tham gia vào các phản ứng tạo màu khi gia nhiệt, góp phần hình thành màu vàng nâu hấp dẫn cho nhiều sản phẩm bakery.

SMP có thể được sử dụng trong bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, wafer và nhiều loại premix.

4. Sản xuất kem

Skim Milk Powder được sử dụng trong một số công thức kem nhằm tăng chất khô không béo từ sữa.

Protein sữa góp phần vào cấu trúc và cảm giác của sản phẩm, trong khi nhà sản xuất vẫn có thể chủ động lựa chọn nguồn chất béo khác theo yêu cầu công thức.

5. Chocolate và bánh kẹo

SMP cũng được sử dụng trong một số sản phẩm chocolate, kẹo sữa, caramel, nhân bánh và confectionery.

Việc sử dụng loại sữa bột nào cần dựa vào mục tiêu về hương vị, protein, chất béo, độ ngọt và cấu trúc thành phẩm.

Skim Milk Powder và Whole Milk Powder khác nhau thế nào?

Nói đơn giản, Whole Milk Powder giữ lại chất béo sữa, còn Skim Milk Powder đã được tách phần lớn chất béo.

Skim Milk Powder có phải bột béo không?

Không.

Skim Milk Powder là sữa bột tách béo có nguồn gốc từ sữa, trong khi bột béo/Non-Dairy Creamer thường là một hệ nguyên liệu khác và có thể sử dụng dầu thực vật cùng các thành phần chức năng khác.

Do đó, SMP không phải Non-Dairy Creamer và không nên thay thế trực tiếp hai nguyên liệu theo tỷ lệ 1:1 nếu chưa điều chỉnh công thức.

Skim Milk Powder Junlebao có chứa protein sữa không?

Có. Vì sản phẩm có nguồn gốc từ sữa, Skim Milk Powder chứa protein sữa, trong đó có casein và whey protein.

Đây là thông tin quan trọng đối với doanh nghiệp thực phẩm khi quản lý dị ứng sữa, xây dựng công thức và ghi nhãn thành phẩm.

Hướng dẫn sử dụng

Skim Milk Powder Junlebao có thể được hoàn nguyên với nước hoặc phối trộn trực tiếp với các nguyên liệu khác tùy theo quy trình.

Tỷ lệ sử dụng không cố định mà phụ thuộc vào mục tiêu công thức như hàm lượng protein, tổng chất khô, độ béo, độ nhớt, hương vị và cấu trúc thành phẩm.

Đối với sản xuất quy mô công nghiệp, doanh nghiệp nên tiến hành thử nghiệm công thức và đối chiếu Specification/COA trước khi thiết lập định mức nguyên liệu.

Bảo quản Skim Milk Powder Junlebao

Sữa bột cần được bảo quản ở nơi sạch, khô ráo, thoáng mát, hạn chế tiếp xúc với độ ẩm và ánh nắng trực tiếp.

Không nên đặt bao trực tiếp xuống sàn kho. Nên bảo quản trên pallet sạch và cách tường phù hợp. Sau khi mở bao cần sử dụng sớm hoặc đóng kín phần nguyên liệu còn lại.

Đặc biệt, tránh bảo quản gần hóa chất hoặc nguyên liệu có mùi mạnh, vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của sữa bột.

Giá Skim Milk Powder Junlebao 25kg

Giá Skim Milk Powder Junlebao có thể thay đổi theo giá sữa nguyên liệu, lô hàng, tỷ giá, chi phí vận chuyển và số lượng đặt mua.

Đối với khách hàng nhà máy sử dụng số lượng lớn, nên yêu cầu báo giá theo từng thời điểm và kiểm tra COA/Specification để bảo đảm sản phẩm phù hợp với yêu cầu sản xuất.

Mua Skim Milk Powder Junlebao tại Hóa Chất Đại Việt

Hóa Chất Đại Việt cung cấp Skim Milk Powder Junlebao – sữa bột tách béo 25kg phục vụ các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, sữa, đồ uống, kem, bánh kẹo và bakery.

Khách hàng có nhu cầu mua sữa bột gầy Junlebao 25kg có thể liên hệ Hóa Chất Đại Việt để kiểm tra tình trạng hàng, nhận báo giá và yêu cầu tài liệu COA/Specification theo lô sản phẩm.

Câu hỏi thường gặp

Skim Milk Powder Junlebao là gì?

Đây là sữa bột tách béo (SMP), tức sản phẩm sữa dạng bột đã được loại bỏ phần lớn chất béo sữa.

Skim Milk Powder còn gọi là gì?

Tại Việt Nam, sản phẩm thường được gọi là sữa bột gầy, sữa bột tách béo, sữa bột tách kem hoặc SMP.

Junlebao Skim Milk Powder đóng bao bao nhiêu kg?

Theo hình ảnh sản phẩm, quy cách là 25 kg/bao.

Sữa bột tách béo dùng để làm gì?

SMP được sử dụng để bổ sung protein và chất khô sữa trong sữa, đồ uống, kem, bánh mì, bánh quy, bánh kẹo và nhiều sản phẩm thực phẩm khác.

Skim Milk Powder có giống Whole Milk Powder không?

Không. Skim Milk Powder (SMP) có hàm lượng chất béo thấp, còn Whole Milk Powder (WMP) là sữa bột nguyên kem giữ lại lượng chất béo sữa cao hơn.