– Tên thường gọi: Sorbitol Indo, Sorbtol bột, Sorbitol (E420i), Sorbtol Power
– Công thức hóa học: C6H14O6
– Ngoại quan: dạng bột màu trắng, tan hoàn toàn trong nước
– Ứng dụng: Sorbitol (E420i) là chất phụ gia tạo ngọt được sử dụng phổ biến trong thực phẩm, tạo độ bóng, giữ ẩm cho sản phẩm bánh kẹo, chất phụ gia trong thủy sản…
- Sorbitol có một hương vị ngọt mát và có vị ngọt giống 60% so với đường mía (đường Saccharose). Nó có thể được cho thêm vào trong bánh kẹo, thực phẩm và bánh sôcôla để tránh thực phẩm bị khô và cứng bằng độ ẩm của nó và khả năng ổn định tốt. Mặt khác nó có thể giữ được hương thơm và không bị bay hơi.
- Sử dụng các vật liệu này: Tạo ngọt, chất ổn định.
- Sorbitol là một loại chất làm ngọt được làm từ glucose tinh khiết dưới nhiệt độ cao, áp suất heigh và hydro với nickel. Ít có vị ngọt mát và vị ngọt là giống như sucrose 60% .
- Sorbitol được sử dụng như kem dưỡng ẩm trong nhiều sản phẩm, và có thể được thêm vào trong bánh kẹo, thực phẩm và bánh sô cô la, để tránh những thực phẩm cũng bị khô hoặc cứng bằng độ ẩm của nó và khả năng ổn định. Mặt khác, nó có tác dụng
– Lưu trữ và bảo quản: Bảo quản trong điều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.